Виноград с горы Ида
Так на Крите называют бруснику. Этот небольшой (до 25 см) вечнозеленый кустарник с кожистыми листочками широко распространен в мире. Его можно встретить в Северной и Центральной Европе, Азии, Северной Америке, в тундре и горах Кавказа. А изящные яркие ягоды сделали его знаменитым еще в древности. Ведь эти самые "бусины" — настоящий фармацевтический клад!В составе уникальных плодов брусники, кроме 12% ценных сахаров, есть витамины С, Е, группы В, провитамин А, катехины, минеральные соли, пектины, важные органические кислоты (яблочная, лимонная, уксусная, муравьиная, щавелевая), эфирное масло, марганец, медь, фосфорная кислота, азотистые вещества, гликозиды, и даже естественный консервант — бензойная кислота, которая способствует длительному хранению ягод.
А восхитительный клюквенно-малиновый цвет "винограда с горы Ида" обусловлен антоцианом, который, в память о "греческих корнях" брусники так и называют — идеин.
В том, что ягоды брусники оказывают целебное действие, нет ничего удивительного. Поражает лишь область их применения. "Пилюли" с брусничного куста назначают как антисклеротическое, кардиотоническое и желчегонное средство. Используется брусника и как витаминный (в частности противоцинготный) препарат. Назначают ее при артрите, диабете, простудных и инфекционных заболеваниях, при болезнях почек и гастритах с пониженной кислотностью, для улучшения пищеварения, укрепления сосудов и капилляров.
Брусничный сок или морс смело можно рекомендовать как эффективное и безопасное лекарство при самых разных недугах. Например, при легких стадиях гипертонической болезни и расстройстве желудка, как седативное средство, как препарат, восстанавливающий нарушенный обмен веществ. Свойства же брусники оказывать жаропонижающее, противовоспалительное и антитоксическое действие делают ее незаменимой при лечении гриппа и других инфекций, а также в терапии разного рода интоксикаций. Ведь она способна увязать и вывести из организма даже соли некоторых тяжелых металлов — кобальта, цезия, свинца!
Лекарства из ягод брусники особенно хороши тем, что "передозировать" их нельзя! Даже очень большие количества свежих или моченых ягод, морса или сока из целебных плодов никому не навредят. Вот разве что обладателям язвенной болезни и гастрита с повышенной кислотностью не следует слишком уж рьяно налегать на кислые с горчинкой ягодки.
Создать же брусничные запасы дома проще простого. Для этого собранные в сезон ягоды достаточно просто перебрать, вымыть, обсушить, сложить в банку и... залить холодной кипяченой водой. Благодаря бензойной кислоте, моченые ягоды безо всяких дополнительных ухищрений могут храниться до нового урожая.
Кстати, через некоторое время (по некоторым источникам — 15 дней) настоянная на них вода тоже станет целебной. Брусничную воду используют при отравлении угарным газом, тепловых и солнечных ударах, болях в суставах. Ею также можно полоскать горло при ангине и даже применять для промывания варикозных язв.