Кальций
Кальций (Са) - основа скелета. В среднем в организме человека содержится около килограмма кальция, и практически весь в составе костей.
Кроме строительства костей, кальций участвует в процессе свертывания крови и в процессах жизнедеятельности нервной ткани. Длительное ограничение в рационе кальция ведет к разрежению костной ткани, уменьшению ее прочности. С другой стороны, чрезмерно большое потребление кальция в течение длительного времени может привести к его отложению в почках, сосудах и мышцах, что является фактором риска развития различных заболеваний.
Суточной нормой взрослого человека является около 800 мг кальция. Наилучшим источником кальция являются молоко и молочные продукты, особенно сыр, йогурт и творог. Также хороший источник кальция - крупы (гречневая, овсяная), кости консервированной рыбы (лосося и сардин), овощи, фрукты (капуста, морковь, редис, абрикосы, виноград, вишня).
Особое внимание на включение в свой рацион достаточного количества кальция должны обратить придерживающиеся вегетарианской диеты.
